清江鱼是湖北省的特产。清江鱼是指生长在湖北清江库区的鱼类，被誉为&ldquo；千湖之省&rdquo；的湖北拥有独特的渔业资源，其中清江鱼以生长环境优良、肉质细嫩、味道鲜美而著称。清江库区的水质优良，生态环境良好，这使得生长在此的清江鱼品质上乘。这些鱼类种类繁多，包括鲟鱼、鳙鱼、鲈鱼等多个品种。由于其独特的口感和鲜美味道，清江鱼在当地及全国各地享有盛誉。尤其是在烹饪方法上，清江鱼的肉质在烹饪时能够保持其鲜美的原汁原味，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧等。