在腌制过程中，白酒不仅增加了风味，还能起到防腐的作用。盐和糖的比例可以根据个人口味进行调整，如果想要更浓郁的味道，可以适当增加五香粉的用量。腌制完成后，腊鸭的肉质会变得紧实，香味四溢。可以用来烹饪多种菜肴，如腊鸭炖萝卜、腊鸭炒饭等，都是美味的选择。整个腌制过程需要注意卫生，避免污染。腌制容器最好选择密封性好的玻璃或陶瓷制品，金属容器可能会影响腌制效果。此外，腌制时间也可根据个人口味和天气情况进行微调。