在调制过程中，选择新鲜的羊肉是关键，它会影响到最终的口感和风味。将羊肉细细剁碎或者使用食品加工机搅打成肉馅。接着，将切好的葱姜蒜末和其他调味料一同加入羊肉馅中，这些调味料不仅提味，还能去腥。用手或者筷子将调味料和羊肉充分混合，确保每一部分羊肉都均匀裹上调味料。腌制的时间最好在半小时以上，这样羊肉就能更好地吸收调味料的味道。如果想要羊肉馅更加丰富，可以尝试加入一些切碎的蔬菜，比如胡萝卜、洋葱等，或者添加一些香料如孜然粉、五香粉等，来增添独特的风味。调制完成后，就可以用这美味的羊肉馅来制作各种羊肉美食了。