至于配方比例，这可能会因个人口味和做法的不同而有所变化。但一般来说，以500克猪肉为例，可能需要加入大约200-250克的淀粉、5-10克的小苏打、适量的盐和糖等调料。具体比例可以根据个人口味进行调整。此外，福鼎肉片的口味通常以酸辣为主，可以搭配米醋、辣椒、香菜等调料和食材来增添风味。在食用时，也可以根据个人喜好加入紫菜、虾米等配料来增加口感和营养价值。总的来说，福鼎肉片的制作需要一定的耐心和技巧，但通过不断的尝试和调整，每个人都可以找到适合自己的最佳配方和比例。