葡萄果皮的色泽，除受品种遗传基因制约外，还受栽植地环境条件和栽培技术等方面的影响。葡萄皮色泽跟紫外线、土壤、农户的日常管理息息相关。葡萄果皮颜色和光照，品种，土肥水等有关。葡萄果皮的颜色受光照和品种的影响。葡萄（学名：VitisviniferaL.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。果实球形或椭圆形，直径1.5-2厘米；种子倒卵椭圆形，顶短近圆形，基部有短喙，种脐在种子背面中部呈椭圆形，种脊微突出，腹面中棱脊突起，两侧洼穴宽沟状，向上达种子1/4处。花期4-5月，果期8-9月。葡萄种类。