1.外观特征：过期了的银耳颜色暗黄，朵形不完整，呈残缺状，而且它的蒂头也非常不干净，上面有黑色的斑点还有灰色渣渣。2.碰触特征：过期了的银耳相比于正常的银耳，失去了干燥感，所以用手触摸的时候，会有很明显的潮湿感。3.味道特征：过期了的银耳由于潮湿会导致发霉，闻起来就会有难闻的异味或其他臭味，但是过期了的银耳，吃起来有清甜的味道。4.发制特征：正常的银耳用温水泡过后，会迅速膨胀开来，但是过期了的银耳用温水泡了之后，膨胀的并不是很明显，而且膨胀速度很慢，如果在泡的过程中发现部分银耳分裂散开，说明这些银耳是通过人工合成的。