题主是否想询问“土豆长芽还能不能吃？”不能。土豆长期储存在比较潮湿、适宜的温度条件下就会有发芽的现象，一般在发芽后，土豆中会含有龙葵碱。龙葵碱是一种弱碱性糖苷，会对人体产生一定的毒性，如果摄入的龙葵碱到达一定含量时，就可能使人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。即使在经过了高温加热的情况下，对于龙葵碱的破坏也是有限的，并不能使其完全消失，因此，是不建议食用发了芽的土豆的。日常建议食用新鲜的土豆，即买即吃，不要放置过久，如果有其他霉变、发黑等情况也是不建议食用的。