肯德基的管理人员分为：见习助理—餐厅助理—餐厅副理—餐厅经理(RGM)—区经理(AM)—区域经理(DM)—市场经理(MM)。肯德基(KFC)和必胜客(Pizza Hut)等餐饮品牌均属于百胜餐饮集团。百胜餐饮（中国）有限公司将中国划分为多个区块市场。例如，福建属于肯德基闽潮市场。闽潮市场的市场经理(MM)是该市场的最高领导，负责整个福建及广东东部潮汕地区的所有肯德基餐厅。区域经理(DM)是市场内部的高层管理人员，管辖20—40家肯德基餐厅，区经理(AM)是市场内部的中层管理人员，管辖4—6家餐厅。每个餐厅有一名餐厅经理和一名餐厅副理，至少有4名餐厅助理