一、准备材料；1.鱼块：500克；2.豆腐：250克；3.青红椒：适量；4.葱姜蒜：适量；5.食用油：适量；6.料酒：适量；7.盐：适量；8.酱油：适量；9.鸡精：适量；二、制作步骤；1.鱼块处理：将鱼块放入碗中，加入适量的盐和料酒，用手抓匀腌制十分钟。2.豆腐处理：将豆腐切成四厘米见方的小块，在表面均匀撒上少量盐。3.配料处理：将青红椒洗净切片，将葱姜蒜切成末备用。4.鱼块煎制：热锅加油，放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色，取出备用。5.炒配料：热锅加油，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入青红椒翻炒两次，将豆腐块放入锅中，稍微煎一下。6.加调料：加入适量的料酒、酱油和鸡精，用铲子轻轻搅拌均匀，然后放入鱼块，再稍微搅一下即可。三、小贴士；1.选择硬一些的豆腐，口感更佳。