豆腐烧鱼块是一道美味且健康的家常菜。它的主要材料包括豆腐和鱼块，这两种食材的搭配带来独特的口感，满足人们对美食的渴望。接下来，我将详细介绍豆腐烧鱼块的制作方法。
一、准备材料
1. 鱼块：500克
2. 豆腐：250克
3. 青红椒：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 鸡精：适量
二、制作步骤
1. 鱼块处理：将鱼块放入碗中，加入适量的盐和料酒，用手抓匀腌制十分钟。
2. 豆腐处理：将豆腐切成四厘米见方的小块，在表面均匀撒上少量盐。
3. 配料处理：将青红椒洗净切片，将葱姜蒜切成末备用。
4. 鱼块煎制：热锅加油，放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色，取出备用。
5. 炒配料：热锅加油，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入青红椒翻炒两次，将豆腐块放入锅中，稍微煎一下。
6. 加调料：加入适量的料酒、酱油和鸡精，用铲子轻轻搅拌均匀，然后放入鱼块，再稍微搅一下即可。
7. 炖煮豆腐：开小火慢慢炖煮，直到豆腐入味且烧熟，并且豆腐有少许收汁感。
三、小贴士
1. 选择硬一些的豆腐，口感更佳。
2. 煎鱼块时注意火候，煎至金黄色即可。
3. 鱼块腌制一会儿能更好地入味。
4. 根据个人口味调整红烧豆腐的调味，炖至汤汁颜色变浓稠即完成。
