2.番茄热量较低，且含有能降低热量摄入的茄红素。番茄的酸味能促进肠胃蠕动，减少脂肪积累。但番茄不宜作为主菜，除了维生素C外，其营养价值有限。3.白萝卜含有芥子油，这种成分能促进脂肪新陈代谢，防止脂肪在皮下堆积。4.红萝卜富含红萝卜素和多种维生素、叶酸、钙质等，有助于提高新陈代谢，减少脂肪积累。红萝卜炖排骨是一道有助于减肥的佳肴。5.韭菜含有较多纤维素，不易消化，能促进肠道蠕动，具有较好的通便效果。6.冬瓜含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素等。它所含的丙醇二酸有助于阻止体内脂肪堆积。7.芹菜富含维生素A和C，主要由水分和纤维素构成，因此热量很低，多吃也不易发胖。8.绿豆芽富含纤维素，对现代人来说是一种有益的食物。炒绿豆芽时加入少量醋，有助于防止维生素B流失，并增强减肥效果。