1. 黄瓜富含丙醇二酸，这种成分有助于抑制食物中的碳水化合物转化为体内脂肪。
2. 番茄热量较低，且含有能降低热量摄入的茄红素。番茄的酸味能促进肠胃蠕动，减少脂肪积累。但番茄不宜作为主菜，除了维生素C外，其营养价值有限。
3. 白萝卜含有芥子油，这种成分能促进脂肪新陈代谢，防止脂肪在皮下堆积。
4. 红萝卜富含红萝卜素和多种维生素、叶酸、钙质等，有助于提高新陈代谢，减少脂肪积累。红萝卜炖排骨是一道有助于减肥的佳肴。
5. 韭菜含有较多纤维素，不易消化，能促进肠道蠕动，具有较好的通便效果。
6. 冬瓜含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素等。它所含的丙醇二酸有助于阻止体内脂肪堆积。
7. 芹菜富含维生素A和C，主要由水分和纤维素构成，因此热量很低，多吃也不易发胖。
8. 绿豆芽富含纤维素，对现代人来说是一种有益的食物。炒绿豆芽时加入少量醋，有助于防止维生素B流失，并增强减肥效果。
9. 洋葱含有环蒜氨酸和硫氨基酸等化合物，能降低血脂，软化脆弱血管，同时具有护肤美容效果。它能促进表皮细胞对血液中氧的吸收，增强肌肤修复能力。
10. 苹果含有一种独特的苹果酸，能加速新陈代谢，减少下半身脂肪。
