可以。泥鳅的营养价值丰富，主要是因为泥鳅中的氨基酸和赖氨酸含量较高，而这些都是人体必需的。同时，泥鳅还含有大量的维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍。而且，泥鳅的肉质也十分丰富，其蛋白质的含量远比一般的鱼肉类高。以及泥鳅皮肤中分泌的黏液，即所谓“泥鳅滑液”，具有良好的抗菌消炎作用。如果将这种黏液与糖共用还可治疗痛肿。扩展资料；泥鳅也有一定的饮食禁忌，如下列三样食物就不宜与泥鳅同食。1、狗肉；泥鳅和狗肉同属于温补性食物，二者同食，易导致阴虚火盛。2、黄瓜；泥鳅与黄瓜同食，人体很难消化和吸收两者的营养物质，因此这二者不宜同食。3、螃蟹；泥鳅性温补，螃蟹性冷利，二者同食非但不能起到中和的作用，还可能引起中毒。