1、如果当天食用，先将牛肉表面水分用厨房纸吸干，然后用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏室即可；2、如果要长期储存，将牛肉切成块状，然后放进保鲜袋，并将保鲜袋中的空气挤出来，再将保鲜袋密封，最后放入冰箱冷冻室冷冻起来即可。需要注意的是不要清洗牛肉，尽量不要让牛肉沾水。

首先把熟牛肉先放入冰箱冷冻，冷冻好之后拿出来让它自然解冻，等到它不硬不软的时候，就可以拿刀来切了，顺着牛肉的纹理切，切片的话最好逆丝切，这样切出来的牛肉就不会碎了。

腌苤蓝泡菜需要洗净苤蓝，然后用刀去皮后切成细丝，用细盐腌制约一天半后再放入纱布中包起来甩干水分，准备一些配料，将苤蓝丝放在一个较大的干净容器里，放入调料进行拌匀，最后加入白酒等调味品进行搅匀，放入腌缸中腌制两天左右即可食用。

新鲜牛肉长时间保存可以直接放冰箱冷冻，在冷冻牛肉之前，需要检查冰箱的温度是否正确，一般在-18°C，如果温度过低，冰晶会迅速形成，破坏肉的口感和质地，如果温度过高，那么牛肉保存时间不会很长。

解冻后的肉不建议放冷藏，因为反复解冻冰冻会导致肉质更加容易出现变质，影响到肉类的营养价值，在解冻以及冰冻的过程中一部分细胞会破损致使肉类失去一些弹性，所以最好是能够吃多少就解冻多少的肉类，这样可以杜绝微生物滋生。

自己包的馄饨想要冻起来可以先将馄饨排列在器皿上，送进冰箱里冷冻一段时间后将馄饨拿出来，只要馄饨和馄饨之间不会粘连即可，放好了馄饨把保鲜袋密封起来，保护馄饨水分尽可能慢一些被冰箱吸走，这样冻起来的馄饨不容易被冻裂开。

将牛肉切丝，然后加料酒和老抽以及淀粉并用手抓出粘稠滑腻感后腌制10分钟，这样牛肉就会很嫩，接着准备一只大洋葱切丝用油再抓匀，接着在锅里把准备好的洋葱丝放进去，然后加入牛肉和生抽以及20克水，根据自己的喜好调味即可。

首先选择新鲜活杀的牛蛙肉在一个小时内制作，煮之前需要用淀粉和盐活匀，可以先在牛蛙肉上撒一点盐，腌制的煮牛蛙一般煮切成小块的只需要煮10分钟就好了，如果牛蛙肉是还没有腌制过的话，需要煮大概一小时即可。

熟牛肉放入冰箱前最好切块稍微放点盐，然后放入冷藏室1天缓慢脱水，再拿出来让水自然的滴出来，然后用食品袋包起来放入冰箱就可以保存更长时间了。

风干新鲜牛肉需要将牛肉切成厚片，加水入锅，将三奈和八角放在一起煮，然后再根据自己口味放干辣椒炒熟，接着装满一壶水，加入适量的调料放入切好的牛肉片，煮30分钟，去水沥干，把肉放进小烤箱里或者放在通风有阳光的地方风干即可。