淀粉在超市里又叫做生粉，通常是用来勾芡用的，淀粉并不是指单一的某种粉，而是一个统称，在生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等，淀粉的使用范围十分广泛，可以用作为炒菜时的调料，也可以用来做成凉粉或摊煎饼等。

白面煎饼面糊需要50克白面和20克绿豆粉，250克面粉，加水调整稀稠度后将葱，蒜苗和芫荽切碎，混合成面糊，接着加入适量盐和少量五香粉，最后加入三个鸡蛋，将其打碎并混合均匀即可制作成面糊。

首先在面粉中加入清水，并和面，和好面之后醒20分钟，然后切碎葱花、榨菜，接着舀面糊到烙锅上，铺匀，并补上周边，再打几个鸡蛋，并摊匀蛋液，然后撒上榨菜和葱花，并抹上甜面酱，以及加上辣椒油、火腿肠、薄脆和生菜，最后将煎饼两边往中间一折，再卷起来切断中间即可。

补铁锅上的小洞可以使用生猪油和粘土捣成泥状，补在漏洞处抹平，还可以使用猪肝捣碎和黄粘土在一起，或者可以买铝箔贴贴上铁锅破的地方，还可以使用大蒜头捣碎加鸡蛋清糊住漏洞，或者联系维修师傅。

煎冷冻后的韭菜盒子需要往锅里加入适量的食用油，将从冰箱取出的韭菜盒子排到锅中煎一会儿直到底部微微焦黄，加入适量清水在锅中，盖上盖子转为中火继续煎，三分钟后打开锅盖，继续煎到锅里的水分基本蒸发完，用锅铲翻一下韭菜盒子看一下底部的着色情况即可。

煎饼剩下炒着吃可以先烧热锅，倒入适量植物油，油热后，加入准备好的蘑菇翻炒，然后继续往锅里倒适量的植物油，放入自己喜欢的配料，然后把薄煎饼放进锅里炒，以上材料炒1分钟后，加入切好的薄煎饼，继续煮至薄煎饼变热，最后将煎饼从锅里拿出来，即可食用。

纯玉米面能做煎饼，首先要准备煎饼面糊，把玉米粉、豆粉和少量白面按比例加入面糊中，然后面糊需要加入少量的水，而且面糊需要稍微厚一点，这样薄饼才能更加薄，脆，香。

白面煎饼面糊需要50克白面和20克绿豆粉，250克面粉，加水调整稀稠度后将葱，蒜苗和芫荽切碎，混合成面糊，接着加入适量盐和少量五香粉，最后加入三个鸡蛋，将其打碎并混合均匀即可制作成面糊。

不放鸡蛋的煎饼可以用南瓜代替，先将南瓜去皮切片放到蒸笼中里蒸熟，然后冷却，放入烹饪机中制成泥，加入200克糯米粉，把面团搓成条状，分成小剂，蘸上白芝麻，将做好的南瓜蛋饼，放入刷好油的锅上，用小火煎至两面金黄色即可。

煎饼剩下炒着吃可以先烧热锅，倒入适量植物油，油热后，加入准备好的蘑菇翻炒，然后继续往锅里倒适量的植物油，放入自己喜欢的配料，然后把薄煎饼放进锅里炒，以上材料炒1分钟后，加入切好的薄煎饼，继续煮至薄煎饼变热，最后将煎饼从锅里拿出来，即可食用。

新平底锅可以在上面滴几滴香脂精，香脂精华浸湿标签后可以在把标签撕掉，然后用温水加入一些洗涤剂，用海绵擦洗，然后用清水冲洗，或者在新平底锅的表面均匀涂一层食用油，在火上烘烤涂有食用油的不粘锅约15分钟，待锅自然冷却后，使用前再次清洗即可。