1、将豆角切成小段并洗干净，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末；2、锅中烧水，并滴入两滴食用油；3、水开后放入豆角焯至八成熟，然后捞出沥干水分；4、锅中热油，放入肉片翻炒；5、肉片变色后加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末；6、接着放入豆角一起翻炒均匀；7、再加入少量水炖煮；8、水干后放入盐和鸡精调味即可。

1、将豆角切成小段并洗干净，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末；2、锅中烧水，并滴入两滴食用油；3、水开后放入豆角焯至八成熟，然后捞出沥干水分；4、锅中热油，放入肉片翻炒；5、肉片变色后加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末；6、接着放入豆角一起翻炒均匀；7、再加入少量水炖煮；8、水干后放入盐和鸡精调味即可。

1、将豆角切成小段并洗干净，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末；2、锅中烧水，并滴入两滴食用油；3、水开后放入豆角焯至八成熟，然后捞出沥干水分；4、锅中热油，放入肉片翻炒；5、肉片变色后加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末；6、接着放入豆角一起翻炒均匀；7、再加入少量水炖煮；8、水干后放入盐和鸡精调味即可。

将豆角、茄瓜洗净切段。锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油。茄子软后捞出控油，放入豆角过油至变色。豆角变软后捞出控油。锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味。倒入豆角翻炒，再倒入茄子。加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会。

煮熟豆角一般需要急火加热10分钟以上，如果豆角很老煮烂的时间需要长一些，15到20分钟左右，如果很嫩的豆角，用开水绰几分钟即可，判断豆角熟没熟可以在起锅前观察外观是否保有原本的生绿色，吃吃看是否还存有豆腥味，还可以用铲子看看能否切断豆角，或者直接尝一下味道，如果没有嘎吱声即可。

首先把豆角放入容器中加水浸泡，浸泡时间要超过二十四小时，然后把醋，酱油等调料混合搅拌倒进锅中加热，煮开后放凉备用，泡好的豆角取出控干水分，放在坛中，将料汁也倒入坛子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天即可。

判断四季豆熟没熟可以在起锅前观察外观是否保有原本的生绿色，吃吃看是否还存有豆腥味，最好是给四季豆焯一次水，还可以用铲子或者勺子看看能否切断四季豆即可，或者直接尝一下味道，如果没有嘎吱声即可。

首先把豆角放入容器中加水浸泡，浸泡时间要超过二十四小时，然后把醋，酱油等调料混合搅拌倒进锅中加热，煮开后放凉备用，泡好的豆角取出控干水分，放在坛中，将料汁也倒入坛子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天即可。

泡软干豆角可以用凉水浸泡两小时，沥水除杂质即可，也可以温水浸泡约二十分钟，然后起锅烧水，待水沸后加入八角和香叶，再放干豆角煮，还可以加入食盐和白醋浸泡干豆角。