西葫芦也叫笋瓜，是一年四季都能见到的一种食物，想必大家都吃过吧。那么西葫芦要削皮吗？快来学学西葫芦的家常做法吧。一、西葫芦的营养价值。1.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。2.可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。3.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。4 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。5.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。二、西葫芦要削皮吗；一般在吃西葫芦的时候都是不去皮的，这也是吃西葫芦的一种特点，不需要去皮就能够做出很好吃的味道来。三、如何挑选西葫芦；1.最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。2.不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。