不削皮口感更好

西葫芦也叫笋瓜，是一年四季都能见到的一种食物，想必大家都吃过吧。那么西葫芦要削皮吗？快来学学西葫芦的家常做法吧。

一、西葫芦的营养价值

1. 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效;

2. 可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

3. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用;

4 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效;

5. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

二、西葫芦要削皮吗

一般我们在吃西葫芦的时候都是不去皮的，这也是吃西葫芦的一种特点，不需要去皮就能够做出很好吃的味道来。

三、如何挑选西葫芦

1.最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

2.不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。

3.要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

四、西葫芦的做法

(一)清炒西葫芦

材料

西葫芦一根，蒜末，盐，鸡精

做法

1.西葫芦买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的，所以多泡会儿)，用刷子洗干净，切成丝.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。

2.起油锅，小火爆香蒜末，下西葫芦丝爆炒，加少量水稍煮，等西葫芦软了加点盐，鸡精就可以出锅了。

(二)西红柿炒鸡蛋

准备食材：1个西葫芦 2个西红柿 2个鸡蛋 葱花适量 调味盐适量

1、小瓜洗净切薄片，西红柿洗净切小块，鸡蛋打散，葱切碎。

2、热油炒鸡蛋，盛出备用。

3、锅内倒少许油，爆香葱花，倒入小瓜翻炒片刻。

4、大约2分钟后，倒入鸡蛋、番茄，放适量盐调味即可。