茶膳的正确做法步骤；美味集中营——茶膳；茶味白切鸡；材料。鸡1只，竹叶青茶15g，姜10g，蒜10g，盐、花生油、鸡精各适量。做法。1.鸡宰杀干净；竹叶青茶泡茶备用。2.姜、蒜洗净捣成泥，加入盐、鸡精做成调料汁。3.竹叶青茶倒入锅中，加入适量的水烧沸，浸入鸡约15分钟，将鸡捞出，放入冷开水中浸没冷却。4.鸡晾干，鸡皮抹上熟花生油，切块蘸汁食用即可。川红烧麦；材料。猪肉250g，香菇100g，青椒2个，川红茶末3g，面粉、糯米、酱油、盐、鸡精各适量。做法。1.先将肉切成末；将香菇、青椒剁碎。2.将糯米浸泡若干个小时后上笼蒸熟；面粉和团。3.锅中放油；放肉末炒至变色，加香菇和青椒一起翻炒；加盐、茶末、酱油、鸡精和水烧沸；蒸好的糯米倒进去翻炒，汤汁略干即可出锅。