先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。

红烧鱼配豆腐怎么做，用料鲢鱼鱼尾（胖头鱼不用鱼头）1块盐一勺(看鱼大小适量调整)美味鲜2勺绍兴酒3勺油适量生姜4片大蒜两瓣青椒4根青蒜苗2根红烧鱼块炖豆腐的做法鱼尾洗净，去除腹部黑膜红烧鱼块炖豆腐的做法步骤1切块加盐绍兴酒腌半个小时入味红烧鱼红烧豆腐的做法主料鲤鱼300克辅料油适量盐适量葱段5段姜片6片鸡精适量豆腐1块土豆1个步骤1.提前把鱼用盐腌好，将少许淀粉抹在鱼的两侧。2

素烧茄子的家常做法，用料圆茄子1个甜面酱适量生抽适量糖适量鸡精适量大料（八角）两个葱末适量大蒜末多半头的香菜适量水淀粉适量素烧茄子的做法圆茄子切成方块！锅里多放油，6一7（180度一210度）成热时放入茄子，烧至金黄色捞出，用吸油纸红烧茄子的做法材料茄子一个；葱末、姜末、蒜末各适量；鸡精；盐；淀粉；糖；酱油生抽；香菜末适量做法1、茄子洗净切成滚刀块（后面TIP会介绍滚刀块做法）

首先把豆腐切块，五花肉切末，锅内放油，放入肉末，肉末炒熟，盛出备用，锅内放油，放入郫县豆瓣酱2勺，翻炒均匀，倒入少许水，放入花椒10克，胡椒粉3勺，辣椒面2勺，放入肉末，搅拌均匀，放入豆腐和水淀粉即可。