咸鸭蛋经过了腌制，所以它的外壳是非常容易破裂的，在煮的时候就是一定要注意水要没过咸鸭蛋，煮的时间最多是在20分钟左右，如果是开水的话，煮8分钟就可以了，如果是冷水的话，就会比较久一些，需要15到20分钟。

咸鸭蛋经过了腌制，所以它的外壳是非常容易破裂的，在煮的时候就是一定要注意水要没过咸鸭蛋，煮的时间最多是在20分钟左右，如果是开水的话，煮8分钟就可以了，如果是冷水的话，就会比较久一些，需要15到20分钟。

牛肉轻易炖烂首先可以在烹饪牛肉时放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂，其次可以放入少许红酒也能使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂，最后用啤酒来炖牛肉效果也很不错，在加水的时候用啤酒代替，再烂的肉也能变熟软。

红烧肉炖豆腐怎么做，主料五花肉600g调料调和油适量、食盐适量、冻豆腐200g、老抽适量、冰糖适量、花椒适量、姜适量、料酒适量红烧肉炖豆腐步骤1带皮五花肉切成一厘米半见方的块步骤2锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净步骤3锅红烧豆腐的做法豆腐泡红烧肉的做法步骤豆腐泡红烧肉的做法步骤：11五花肉切块。豆腐泡红烧肉的做法步骤：22放入开水中焯一下。豆腐泡红烧

鸭血先用纱布过滤备用，然后把适量的水放入锅中加一点盐，接着把过滤好的鸭血在放入锅中搅拌反复的烧煮，之后把葡萄酸内酯或食用石膏放入锅中搅拌，最后在把烧好的血水倒入容器中便可成血块，也可以放到冰箱里面，注意好鸭血和水的比例即可。

鸭子可以做成啤酒鸭，首先将鸭肉冷水下锅并加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分，然后热锅放少许油并下鸭肉翻炒，将鸭肉表面的油脂翻炒出来后加入冰糖及酱油继续翻炒，接着加入大罐啤酒没过鸭肉，大火煮开后转小火煮，最后加入青椒翻炒均匀后再加盐和胡椒粉调味即可。

首先将鸭锁骨放入冷水中煮，煮开后捞去浮沫，加入适量的高度白酒，将卤制的大料放入，倒入适量的老抽，再加入比平时量多点的盐，加盖转为小火炖煮25-30分钟，这样鸭锁骨就卤好了，最后烧热锅放少许油，将卤好的鸭锁骨放入里面翻炒，翻炒时加入孜然粉，直至孜然粉均匀的裹在鸭锁骨上。

鸭血先用纱布过滤备用，然后把适量的水放入锅中加一点盐，接着把过滤好的鸭血在放入锅中搅拌反复的烧煮，之后把葡萄酸内酯或食用石膏放入锅中搅拌，最后在把烧好的血水倒入容器中便可成血块，也可以放到冰箱里面，注意好鸭血和水的比例即可。

首先把大白鸭洗干净，切成自己想要的大小，然后在锅里面倒入水，等到水沸腾的时候倒入鸭肉，还可以放入一些蒜头，等到再次沸腾的时候，倒入鸡精盐调味，并开小火熬煮1小时，每20分钟就加入适量的水，最后再加点鸡精和盐即可。

首先选好牛肉切成块儿，放在清水中浸泡半个小时，然后把牛肉放有开水的锅中开始炖，接着把浮上来的白沫用勺子捞出来，最后放入调味品，揭开盖子用大火炖二十分钟，再改成小火焖即可。

让鸭肉炖烂可以将已经处理干净的鸭子用白醋浸泡三小时，然后再放进锅中慢慢的炖，还可以在炖鸭肉的时候在锅中放入几颗螺蛳肉，鸭肉不仅容易很烂，还会变得很鲜美，或者是直接使用高压锅炖鸭肉，但是味道没有保障。

在炖煮牛肉前可以先加入茶包与牛肉炖煮二十分钟，或者用白糖腌制二十分钟，也可以在牛肉炖煮过程中加入啤酒，还可以利用高压锅这一工具进行焖煮即可把牛肉炖烂。

让鸭肉炖烂可以将已经处理干净的鸭子用白醋浸泡三小时，然后再放进锅中慢慢的炖，还可以在炖鸭肉的时候在锅中放入几颗螺蛳肉，鸭肉不仅容易很烂，还会变得很鲜美，或者是直接使用高压锅炖鸭肉，但是味道没有保障。

让鸭肉炖烂可以将已经处理干净的鸭子用白醋浸泡三小时，然后再放进锅中慢慢的炖，还可以在炖鸭肉的时候在锅中放入几颗螺蛳肉，鸭肉不仅容易很烂，还会变得很鲜美，或者是直接使用高压锅炖鸭肉，但是味道没有保障。