腊八蒜什么时候能吃；10天左右。腊八蒜做法。腊八蒜原料；大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。腊八蒜做法；1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器。2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。腊八蒜制作关键；此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。腊八蒜特色。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。腊八蒜什么味道；泡过腊八蒜的醋会有点甜味的原因如下：1、首先大蒜本身糖分比较高。每100克大蒜含糖23.6克，血糖高的人不宜多食。2、大多数人腌制腊八蒜时都会在醋里放少量糖。