腊八蒜什么时候能吃

腊八蒜什么时候能吃

10天左右。

腊八蒜做法：

腊八蒜原料

大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。

腊八蒜做法

1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器；

2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。

腊八蒜制作关键

此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

腊八蒜特色：

成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

腊八蒜什么味道

泡过腊八蒜的醋会有点甜味的原因如下：

1、首先大蒜本身糖分比较高。每100克大蒜含糖23.6克，血糖高的人不宜多食。

2、大多数人腌制腊八蒜时都会在醋里放少量糖。

3、大蒜吸收中和了醋里的酸味，所以泡过蒜的醋，酸味降低，略带甜味。

腊八蒜的醋能吃吗

1、泡完腊八蒜的醋汁可以吃，腊八蒜中的醋的味道中也平添了很多蒜香，蒜辣醋酸香溶在一起，香味扑鼻，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

2、泡腊八蒜最好用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。