小茴香菜是什么；小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，南北各地均有栽培。小茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。小茴香菜的做法大全；1、猪五花肉用快刀切成细条，细细的剁成肉馅。2、在剁制的过程中加一点生姜末可去肉腥。3、把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒，搅匀。4、倒入适量酱油提鲜，搅匀。5、把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌，备用。6、把小茴香菜择洗干净控净水，用刀切碎。小茴香菜的适宜人群；