小茴香菜的做法大全

小茴香菜是什么

小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，南北各地均有栽培。小茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。

小茴香菜的做法大全

1、猪五花肉用快刀切成细条，细细的剁成肉馅；

2、在剁制的过程中加一点生姜末可去肉腥；

3、把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒，搅匀；

4、倒入适量酱油提鲜，搅匀；

5、把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌，备用；

6、把小茴香菜择洗干净控净水，用刀切碎；

小茴香菜的适宜人群

小茴香菜的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用；但是阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。若小肠、膀胱并胃腑之证患于热者，投之反增其疾也。肺、胃有热及热毒盛者禁用。