红薯苗能多吃吗；据研究，红薯苗营养成分丰富，每100克红薯苗含蛋白质2．28克、脂肪0．2克、糖4．1克、钾16毫克、铁2．3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6．42毫克。维生素C0．32毫克，这些在蔬菜中均属上乘。老人家可以适量多吃些，对身体有好处。当然，任何食物，无论多么美味营养，总是过犹不及的，红薯苗也一样。红薯苗吃得多，在身体上没啥影响，形象上或许要注意下，因为红薯和红薯叶都具有促进消化、通便等功能，公共场合&ldquo；放气&rdquo；总是件尴尬的事情。红薯苗适合哪些人吃；红薯苗，一般人群均可食用。日本等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品。红薯苗的吃法很多，比如选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。