广式月饼的做法及配方。主料：低筋米粉100克、转化糖浆75克、花生油25克、枧水1克。辅料：红莲蓉适量、白莲蓉适量、椰蓉适量、五仁适量。步骤。1.转化糖浆和枧水拌匀。2.加入花生油后，充分拌匀，看不到油为止。3.加入2/3的面粉，拌匀，静置半小时。4.半个小时后的样子。5.再加入剩下的1/3面粉，拌匀。6.拌匀后成团，再放置3个小时。7.馅料分成每个45克，皮18克，分好后，揉成团。8.将饼皮压成圆形，放入馅料，慢慢将皮向上推，直到皮包裹住馅料，收口，滚圆。9.将饼皮压成圆形，放入馅料，慢慢将皮向上推，直到皮包裹住馅料，收口，滚圆。10.沾上少许高筋面粉，放入模中，压出花纹。11.烤箱预热200度，入炉前喷少许水，烤5分钟后，刷蛋液，再烤15分钟即可出炉。广式月饼做好后可以直接吃吗。