蟹黄水蒸蛋的做法；主料：蟹黄200g、鸡蛋2个。辅料：花生油适量、盐适量、生抽适量、麻油适量。步骤。1.取出蟹黄。2.把蟹黄表皮的黑膜去除后洗洗待用。3.鸡蛋打入不锈钢盘中。4.加入等份量的水，加入适量油和盐。5.用蛋抽打匀。6.把蟹黄倒入到蒸碗里。7.用滤网把蛋液过滤进蒸碗。8.锅内加水，蒸10分钟左右至蛋液凝固后拿出来再添加少少生抽麻油拌匀后即可食用。小贴士；1、蒸好后可以添加别的大酱拌匀吃，口感会更丰富。2、蛋液过滤后再蒸会更滑嫩。蟹黄水蒸蛋要蒸多久；大概10－15分钟；步骤。新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。&nbsp。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。&nbsp。