宫保田鸡的做法；主料：田鸡1碗；辅料：尖椒2根、花生（炒）1把。调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、花椒适量 、干辣椒适量。步骤。1.田鸡洗净，切成小块，用调料腌起来。2.热油锅，青辣椒炒至断生，盛起待用。3.干辣椒切小段，与花椒一起放入油锅爆炒。这样 油就变成了花椒油，非常香。起锅待用。4.放入姜丝，腌好的田鸡块。5.再放入之前炒好的青辣椒、干辣椒，还有花生米。就是因为放了花生米，所以zz说这不能叫爆炒田 鸡，应该叫宫保田鸡，因为和宫保鸡丁差不多。不 过，放了花生米真的很香。6.翻炒数分钟就可以起锅了。至于究竟要炒多久，我就不清楚了，不过感觉挺快的。宫保田鸡的营养价值与功效。营养。