麻辣鸭翅的做法；主料：鸭翅500克；调料：料酒15克、酱油15克、植物油25克、花椒8克、干红辣椒15克、白砂糖2克、盐5克。麻辣鸭翅的做法步骤如下：①鸭翅洗净，两侧各切一道缝，放入开水锅中焯出血水，晾凉后用料酒、酱油抓匀，腌20分钟。②锅中倒入植物油，烧热后放入腌好的鸭翅翻炒，同时把腌鸭翅所用的料酒和酱油也倒进去，不要浪费。③加入花椒和干红辣椒，继续翻炒。④倒入适量热水，加少量白糖，盖上锅盖，转成中火慢慢煮。麻辣鸭翅的营养价值；鸭翅中含有钙、铁、锌、钾、硒等多种人体必须的微量元素，对于缺乏这些元素的人来说，是进行食补的一个很好的选择。此外，鸭翅的维生素含量也比较高，含有维生素A、维生素B2以及维生素e等多种维生素。