麻辣鸭翅的做法
主料:鸭翅500克
调料:料酒15克、酱油15克、植物油25克、花椒8克、干红辣椒15克、白砂糖2克、盐5克
麻辣鸭翅的做法步骤如下:
①鸭翅洗净,两侧各切一道缝,放入开水锅中焯出血水,晾凉后用料酒、酱油抓匀,腌20分钟;
②锅中倒入植物油,烧热后放入腌好的鸭翅翻炒,同时把腌鸭翅所用的料酒和酱油也倒进去,不要浪费;
③加入花椒和干红辣椒,继续翻炒;
④倒入适量热水,加少量白糖,盖上锅盖,转成中火慢慢煮;
麻辣鸭翅的营养价值
鸭翅中含有钙、铁、锌、钾、硒等多种人体必须的微量元素,对于缺乏这些元素的人来说,是进行食补的一个很好的选择。此外,鸭翅的维生素含量也比较高,含有维生素A、维生素B2以及维生素e等多种维生素。
鸭翅性寒味甘,归脾、胃、肺、肾经,可以起到滋养五脏、消除疲劳、清热健脾的功效,对于身体虚弱、浮肿、气虚等症都能起到很好的滋补效果。对于那些因久病或劳累而体虚瘦弱的人来说,可以说是滋补佳品。
另外,鸭翅还能够补血益气。因此非常适宜手脚冰冷、皮肤不光泽的人群,特别是女性食用。能很好地缓解女性朋友的上述症状,使皮肤变得光滑。
麻辣鸭翅吃多了会上火吗
其实,麻辣鸭翅如果一次吃太多的话也是会上火的,特别是对那些不能吃辣、不宜吃辣的人群来说。不过,如果您一不小心因为吃麻辣鸭翅而产生了上火的症状也不必担心,因为上火虽然难受,但其缓解办法还是有很多的。
首先,在吃辣时或吃辣之后喝一杯牛奶,如果是在夏天,还可以喝一杯冰凉的酸梅汤,都可以极大地缓解辣感,从而缓解辣椒对口唇的刺激。
另外,酒精会增强对辣激素的吸收,因此,在吃麻辣鸭翅的时候一定不要饮酒,以免增加辣味。而且,吃辣的同时也不宜喝热水,或者是同时吃其他温度较高的食物,因为这样也会增加辣椒的口感。