玉米须、玉米秆、玉米衣、玉米油等都有一定的食用和药用价值。玉米(玉米粒)味甘，性淡、平，归脾、胃、大肠、膀胱经，具有健脾开胃、益肺宁心、利湿通淋、消肿排石等功效，主治脾胃气虚、气血不足、水肿等。玉米秆、衣、须味甘、淡，性平，归膀胱、肝、胆经，具有利尿消肿、平肝利胆的功效，主治小便短赤、淋沥疼痛、黄疸等。玉米的营养价值；1.玉米含有丰富的纤维素，能刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄，可防治便秘、肠炎、肠癌等。2.玉米富含B族维生素，能增强食欲，帮助消化。3.玉米中所含的天然维生素E有促进细胞、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、减轻动脉硬化和脑功能衰退的作用。

玉米的“头发”即玉米须，是常用中药。有利尿、泄热、平肝、利胆、抑菌及增强免疫、抗癌等多种功效。其利尿作用虽不及西药“速尿”快，但比其作用持久。玉米须的功效与作用有哪些。玉米须的功效与作用。利尿作用；玉米须对人或家兔均有利尿作用，可增加氯化物排出量，但作用较弱。其水浸膏甲醇不溶部分经过透析者（甲）利尿作用最强，无论口服、皮下或静脉注射均有显著效果。利尿作用主要是肾外性的，对肾脏的作用很弱。高血压、头昏脑涨；玉米须50g，菊花10g，煎汤。此为1日剂量，分早、晚两次口服。治肾脏炎，初期肾结石。玉蜀黍须，分量不拘，煎浓汤，频服。降压作用；

市场上的玉米又有新品种了，除了以前最普通的玉米外，目前最受欢迎的就是水果玉米了，水果玉米香甜可口，老少皆宜，可以拿来炒着吃，也可以拿来煮着吃或者和其它食物炖着吃。可能大家就只知道玉米好吃所以才买的，而对玉米的功效与作用了解的人并不是很多，所以接下来就为大家讲解一下玉米的功效和作用吧。1、对脾和胃有好处；玉米是北方最常见的粗粮，在南方大多数作为饲料饲养动物。但从医药方面来分析，玉米有健脾益胃、利水渗湿作用。2、抗衰老；玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸，科学家通过动物实验证明这些成分有抗衰老的作用。3、可以预防便秘和动脉硬化。

玉米是我们日常生活中十分常见的一种食物，它的味道香甜，有着丰富的营养，一直以来就是绝佳的长寿食品。玉米的产量十分的高，有着很好的经济效益。那么本期的健康饮食文化，为你解析。1、防癌抗癌；玉米含有大量的硒和镁元素。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡。而镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，对防癌也有重要意义。2、护眼功效；玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素—叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。3、抗衰老；4、降血糖；

1、美容养颜功效：玉米糁含有丰富的维生素E，有利于促进细胞抗氧化能力，清除自由基可减少皱纹，延缓衰老，达到美容养颜的作用。2、降血压功效：玉米糁含有卵磷脂、亚油酸等营养成分，可有效降低血清胆固醇及甘油三酯含量，达到降血压的作用，从而可有效防治高血压、高脂血症、动脉粥样硬化等疾病，从而预防心脑血管疾病。

1、减肥。因为玉米属于粗纤维食物，食后可消除肥胖人的饥饿感，而且含热量很低，是一种很好的减肥食品。 2、明目。玉米种含有丰富的玉米黄质还有胡萝卜素，这都是明目的成分，多吃玉米可以缓解黄斑变性、视力下降。 3、预防便秘。由于人们生活水平不断提高，大量地摄取鱼，肉，甜食等不宜消化食物，再加上缺乏锻炼，导致很多人都会有便秘的困扰。而玉米的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，达到防治便秘的作用。

1、玉米里含有维生素A、维生素E以及谷氨酸，膳食纤维等营养物质，不但可以刺激肠道的蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠道内毒素的排出。2、动物实验表明，玉米里含有的维生素A以及维生素E，还有谷氨酸等营养素，这些成分具有抗衰老的作用。3、玉米里面还含有丰富的膳食纤维，不但可以刺激肠道蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠道内毒素的排出。

1、玉米具有延缓衰老的作用，从中医的角度认为，玉米性平味甘，入肝肾，膀胱经有利于利尿消肿，平肝利胆，健脾渗湿，调中开胃，益盛明兴的功效。2、玉米有助于预防心脑血管疾病，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素以及氨基酸等营养成分，可以降低血液的胆固醇浓度，所以对于冠心病，动脉粥样硬化，高脂血症来说，具有一定的预防作用。3、玉米具有明目以及防癌的功效。4、玉米还具有美容养颜减肥的作用。