玉米的功效与作用

　　食材简介：

　　玉米，又称包谷、棒子、苞芦等，是禾本科植物玉蜀黍的种子，原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。玉米主要有黄玉米、白玉米两种。玉米味道香甜，可做菜，也是工业酒精和烧酒的主要原料。

　　营养功效：

　　玉米中富含维生素C、维生素B6、烟酸等成分，具有长寿美容、防止便秘、肠炎、肠癌的作用。玉米胚尖含有的营养物质可以增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，还能够使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为玉米笋，可用于制作菜肴。

　　适宜搭配：

　　那么，玉米适合与哪些食材进行搭配呢?

　　玉米和豌豆搭配，营养互补，健脾开胃;

　　玉米和豇豆搭配，能够帮助高血脂、高血压病人减轻病情;

　　玉米和小麦搭配，能够提高蛋白质的吸收率;

　　玉米和鸡蛋搭配，可以防止胆固醇过高;

　　玉米和松子搭配，能够防癌抗癌，保护肾脏。

　　常见做法：

　　那么，在生活中，玉米还有哪些常见的做法呢?

　　玉米烙、冬瓜玉米汤、排骨炖玉米、奶香玉米汁、辣椒炒玉米等等;

　　相同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出不一样的美食，怎么样，心动了吗，赶快学起来吧!