胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。胡萝卜产自中国四川、贵州、河南、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。全国各地广泛栽培。分布于欧洲及东南亚地区。

胡萝卜的营养价值已日益为人们所重视了，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A与人体代谢活动密切相关。祖国医学认为，胡萝卜“下气补中、利胸膈、润肠胃、安五脏，令人健食，有益无损”。故有“金笋”、“小人参”的誉称。胡萝卜的营养价值。1、胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜中维生素A的作用是维持正常的视觉，防止眼睛干燥、夜育症、白内障，体内维生素A含量低的人比有较高维生素A水平的人，患癌症的危险性超过两倍。在西方一些国家，一些人为了防癌，把含维生素A的胡萝卜系列食品当作每日必食的补品。

1、用厨房纸巾或具吸水性的白布将红萝卜汁尽量吸除。 2、用冷水冲洗污渍处,并从背面轻轻搓洗。 3、将衣服浸泡在加了洗衣液的冷水中1小时。 4、在未清除大部分的污渍前不可洗涤。胡萝卜汁以胡萝卜为主要原料，可以加一些糖或者蜂蜜等作料，即可口又有丰富的营养价值。胡萝卜汁不仅可以补充人体所必须的维生素A，还能预防癌症、高血压等疾病，并且对眼睛特别好。

胡萝卜可以做成很多营养丰富的美食，比如：1、胡萝卜炒玉米，这道菜的用料简单，而且容易上手，一般将胡萝卜切成丁和玉米一起炒就可以了，并且切成丁之后的胡萝卜营养会更容易吸收；2、胡萝卜炖排骨，通常将胡萝卜切好和排骨一起放入高压锅中熬制一段时间就可以了，出锅后的胡萝卜炖排骨汤不仅营养丰富，还非常美味。

胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。适合人群广泛。可炖汤可凉拌也可以清炒，一年四季在餐桌上都可看见它的影子，那么，下面我们一起了解下胡萝卜的营养价值吧。 胡萝卜的营养价值 一、胡萝卜富含维生素B、C，有利健康 胡萝卜为

胡萝卜在西方被看做是菜中上品，具有很高的声誉，而且在荷兰，它还是国菜之一。它含有几乎人类所需要的各种营养物质，又容易被人体所吸收。下面是小编为你收集有关于吃胡萝卜好处，希望你会喜欢。功效与作用。1、利膈宽肠；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的&ldquo；充盈物质&rdquo；，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。2、健脾除疳；维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。3、增强免疫功能；胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。4、益肝明目；