花椰菜，很多地方也叫花菜，甚至还有一些人将西兰花也称之为花椰菜。那么，花椰菜是西兰花吗？花椰菜的功效与作用有哪些。花椰菜是西兰花吗；花椰菜，又称花菜、花椰菜或椰花椰菜，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。十字花科，族芸苔族，原始花被亚纲。西兰花，又名绿花椰菜，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。十字花科芸苔属，五桠果亚纲，甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，光绪年间传入中国。所以，虽然外表上花椰菜和西兰花只是颜色的差异，但是本质上是不同的两种蔬菜。花椰菜的功效与作用；1.抗癌防癌；

一、菜花有哪些营养价值。菜花营养丰富，是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。其中维生素C含量较高，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。白菜花和绿菜花的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

一、菜花都有哪些营养价值。菜花的功效；1、抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。2、清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。3、丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。4、解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

西兰花是一种我们经常会吃的蔬菜，特别是比较在意健康或者是在减肥的朋友们，一定经常都会吃它。西兰花我们知道一般都是绿色的，那么如果西兰花变黄了还能不能吃呢。西兰花变黄了还能吃吗。西兰花我们买到的时候都是绿色的，不过如果在家里放置了几天没有吃，就会发现已经出现了有一些变黄，失去水分的情况了。变黄的西兰花能吃吗。答案是看一下变黄的程度。如果只是小面积的，轻微的变黄，是没有关系的。但是如果面积比较大，而且摸起来都已经发软了，那么就不能吃了。其实不仅仅是西兰花，所有的蔬菜都是这样的，放置的时间长了之后就不建议吃了，一方面营养已经流失了一些，另外也防止出现吃了不舒服的情况。吃西兰花的好处；1、营养全面；

1、开胃消食：雪里红营养丰富，除了含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，还含有丰富的芥子油，芥子油味辣，有开胃、促消化的作用。2、宽肠通便：雪里红中含有大量的膳食纤维，膳食纤维虽然不能被胃肠消化吸收，但可以推动肠胃的蠕动，有利于食物消化，有宽肠通便的作用。雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

1、常吃萝卜苗能增强机体免疫功能。萝卜苗含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于提高抗病能力。2、常吃萝卜苗能帮助人体消化。萝卜苗中的芥子油能促进胃肠蠕动，增强人的食欲。3、常吃萝卜苗可以促进营养物质吸收。萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪。4、常吃萝卜苗既防癌又抗癌。

1、补充营养平时人们多吃些白花菜，能为身体补充丰富营养，因为白花菜含有大量膳食纤维和丰富维生素和多种矿物质，人们在食用以后能尽快把这些营养吸收和利用，能增强身体多器官功能，也能维持人体正常代谢。2、活血化瘀3、预防高血压

茼蒿性平，茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。