鱼翅的营养价值 吃鱼翅有什么好处。鲨鱼软骨 Shark Cartilage。别名：鲨鱼软骨素；有什么动物能经历4亿年残酷环境的淬炼，在地球上存活得比恐龙还要久？答案是“鲨鱼”。来自深海，在海洋食物链顶端的鲨鱼，生长缓慢、寿命奇长，且是不会罹患癌症的生物。尽管人类医学发达，癌症仍是不治之症。在人类努力杀死癌细胞的同时，也杀死了许多正常的细胞，产生严重的不适与副作用。鲨鱼之所以能不受癌症的侵害，是因为它能阻断癌细胞的新生血管，在不影响正常细胞的情况下，使癌细胞无法获取养分而死亡。这阻断新生血管的物质就存在于鲨鱼软骨当中，除了抗癌，鲨鱼软骨素对于关节炎的改善也有良好的效果。