花甲是生活当中很受欢迎的食物，它味道十分鲜美，大家都很喜欢吃。平时我们也会自己购买花甲回家自己做。那么，花甲怎么做好吃呢？它应该怎么清洗呢？吃花甲要注意什么呢？下面就一起来看看吧。花甲怎么做好吃；花甲豆腐汤；材料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。做法；1、先将花甲用冷水淘洗几次，之后再放到清水当中放置大概两个小时，等花甲涂干净泥沙。2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香。3、倒入一碗高汤大火煮开。4、放入切块的豆腐煮开。5、再放入花甲，中火加盖煮5分钟。6、最后调入盐和白胡椒粉即可。花甲粥；

1、炒腊肉需要焯水。2、之所以炒腊肉之前要先焯水，原因主要是为了通过烫漂去除培根表面的一些杂质。特别是熏肉，表面会有一些灰烬，即使是风干的熏肉，在干燥过程中也不可避免地会有灰尘。3、除此之外，给腊肉焯水还有一个作用就是让腊肉口感更好，焯过水的腊肉更Q弹、更容易入味。