香肠家庭做法

防止烤肠变干不要直接烤，首先水煮一遍，然后在烤的时候一定要勤刷油，并且要控制烤肠的烤制时间，一般来说烤15分钟就可以了。

首先把肉切成小块放入一个盆中，加入各种调料拌匀腌制，接着将肠衣用温水泡软，肠衣的一端用白线扎住封口，另一端套在漏斗嘴上，然后将调好味的肉块往肠衣中灌，灌好以后用消过毒的针在灌好的肠上穿刺，再将肠内的肉挤紧实，最后用干净的细线按15cm左右为一节扎好即可。

制作芡肠要准备好肠衣，淀粉以及调味料和肉馅，灌肠前先将肠衣用清水泡开，并且用水将肠衣内部冲洗干净，然后把肠衣底部打结，套上漏斗将肉馅灌入，不要灌入过多肉馅，并且每隔一段用线扎一个结，直至灌完整个肠衣。

灌好的香肠需要先放进盆里，并在盆上遮盖一层深色塑料薄膜，然后放在太阳下晒七天，每天都需要翻一次面，接着将香肠取出挂在干燥且通风的地方进行风干，风干三天后就可以移到太阳较弱的地方晾晒一个星期即可。

灌好的香肠需要先放进盆里，并在盆上遮盖一层深色塑料薄膜，然后放在太阳下晒七天，每天都需要翻一次面，接着将香肠取出挂在干燥且通风的地方进行风干，风干三天后就可以移到太阳较弱的地方晾晒一个星期即可。

可以先将河粉泡在水里面，浸泡20分钟左右，然后捞出沥干水分，倒油将葱和干辣椒都放入锅里，再加入香肠，用筷子不停的搅拌，等河粉变得干爽就可以防止粘锅了。

香肠切片切可以在向上的横截面上切出米字型或者是星形的小口，或者找一根吸管插进去，之后用刀子切出切口，还可以在交界处切出V形，或者在断面的表面上横竖切几道让表面有类似格子的图案，最后放入沸水烫一下即可。

家用烤箱烤热狗需要将准备好的热狗解冻洗净并且划花，然后根据个人喜好调好酱料，提前二十分钟预热烤箱温度，在烤盘铺上锡纸后再刷少量食用油在锡纸上，将热狗放入烤盘后再刷上调好调料，烤箱调到180度烤20分钟即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪腿肉：5斤;白糖：60-75克;食盐：60-75克;白酒：50克;十三香：15-20克;自制香肠的做法肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）加入糖加入白酒加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结将肉灌入即可灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧用针扎一些孔在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料牛腱子：500克;五花肉：500克;红葱头:1个;香芹:1克;黑胡椒：汁50毫升;白酒：15毫升;百里香：1克;食盐：6克;姜：3克;白糖：6克;自制香肠的做法牛肉洗净、五花肉去皮洗净，两种肉用冷水浸泡出血水。反复冲洗至水无血色，切成0.5厘米的小丁洋葱洗净切成0.5厘米的小丁，放入炒锅，炒出水分至洋葱颜色变黄。（尽量多的炒出水份）准备亨氏黑胡椒汁50ML高度白酒15ML（我用的白牛二）百里香1克阿里根奴1克欧芹1克盐8克姜米3...