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腊八蒜是属于中原民间的一种风味食品，它的腌制过程比较简单，具体的腌制步骤为：1、选择紫皮大蒜，其次就是腌制大蒜的醋要选择米醋。2、将大蒜去皮洗净并充分晾干，再切去蒜的底端。3、将玻璃罐洗干净并把水分晾干，再将处理好了的大蒜放入玻璃罐中，加入没过大蒜的米醋和四五颗冰糖。4、盖上盖子腌制七到八天就可以了。
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弄干湿蒜头可以垫一张报纸放上大蒜，从中间掰开大蒜，将大蒜转移到太阳直射的地方即可，还可以用绳子绑好大蒜，悬挂到通风阴凉的地方，或者是用厨房用纸将大蒜内部的水分吸收掉，之后用干净的保鲜袋装好并且转移到干燥或者是冰箱冷藏层储存即可。
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弄干湿蒜头可以垫一张报纸放上大蒜，从中间掰开大蒜，将大蒜转移到太阳直射的地方即可，还可以用绳子绑好大蒜，悬挂到通风阴凉的地方，或者是用厨房用纸将大蒜内部的水分吸收掉，之后用干净的保鲜袋装好并且转移到干燥或者是冰箱冷藏层储存即可。
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腊八蒜有哪些腌制方法，食材用料:蒜数头、米醋一瓶、砂糖适量、密闭的瓶子一个腊八蒜的做法泡制腊八蒜最好选择紫皮蒜把蒜去皮备用把蒜头用切去方便入味把蒜放入可以密闭首先将大蒜剥皮洗净，放置一旁备用。#罐头小厨#腊八快到了,空气中的年味儿越来越浓,腊八蒜应景又美味绝对不能少!传统腌制方法费时费力,罐头君教你一天腌出腊八蒜,口感脆爽、酸香适口,再将密封容器洗净擦干，保证无油无水，且容器不会
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