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月饼最初是用来做祭奉月神的祭品，祭月在我国是一种十分古老的习俗，月饼是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋节的时节食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
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五仁月饼的制作分为饼皮制作、馅料制作以及最后的月饼制作，将饼皮与馅料准备好之后，以2:8的比例制作月饼，饼皮按成圆片包入馅，放入模具内压形，放在烤盘上，表明喷一层清水，第一次烤到表面定型后，出炉刷一层蛋黄液，再放回到烤箱，直到表面金黄即可。
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月饼中的青红丝是胡萝卜丝，橙皮，番木瓜，萝卜等切丝，再经过食用色素染色，主要作用是增加月饼的色泽和口味，使得月饼更加漂亮，口味更加丰富多样。
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首先加入温水与色拉油搅拌均匀，然后加入特一粉，揉成团，封入保鲜膜醒20分钟，再加入色拉油和特一粉，搅拌成面团，封保鲜膜醒10分钟，接着用加水的面粉包住没有加水的面团，再用擀面杖擀成牛舌状，反复三次，在将馅包入其中，压平，烤20分钟即可。
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月饼如何制作，用料中筋面粉200克转化糖浆140克花生油50克枧水4克莲蓉咸蛋黄蛋黄水（刷饼面用)一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法饼皮制作转化糖浆，枧水，花生油用手动打蛋器搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团，包上保月饼是久负盛名的汉族传统小吃之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。现在小编就来教教大伙怎么制作月饼。材料/工
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紫薯冰皮月饼的做法，前言一直很羡慕会做冰皮月饼的豆亲,也一直很喜欢冰皮月饼,觉得它没有很多的油脂,比紫薯馅。6取一小团冰皮,搓圆后按扁。7上面放紫薯馅。8包起来。9放入月饼模具中。准备食材。取适量糯米粉入锅炒熟,炒至略微发黄即可,待凉做手粉用。健康的制作方式,不用太过复杂,口感和品相都深受人们喜欢。材料主料:紫薯3个、澄粉30g、粘米粉30g、糯米粉50g;辅料:纯牛奶250g
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