拉面的做法和配方

臊子要选择半肥半瘦的五花肉，然后洗净，将肥肉和瘦肉分开，切成2厘米厚的小块，锅烧热先油炸肥肉后加入瘦肉，翻炒三分钟，加入配料，等肉炒熟时，加入配菜，然后在另一个锅里加热油，放入十三香或五香粉和盐，最后将所有配料在一个锅中炒均匀即可。

1、瘦肉切丝腌10分钟，榨菜切丝泡水，切葱花。2、将肉丝炒散后放入榨菜肉丝炒匀后盛出。3、清水下面，水里加点油和盐，鸡精。4、将高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

首先把牛腩冷水焯一下，倒掉水洗净，把肥肉取下来，接着锅中加水放姜片、去籽辣椒，水热后放牛肉大火煮，在另一个锅中加水炒肥肉至水干出油，等牛油变色将油倒入煮牛腩的锅子，继续煮半小时捞出，切成片放回加盐，煮好面后加牛肉汤和牛肉，铺上葱末、香菜末即可。

臊子要选择半肥半瘦的五花肉，然后洗净，将肥肉和瘦肉分开，切成2厘米厚的小块，锅烧热先油炸肥肉后加入瘦肉，翻炒三分钟，加入配料，等肉炒熟时，加入配菜，然后在另一个锅里加热油，放入十三香或五香粉和盐，最后将所有配料在一个锅中炒均匀即可。

面条容易坨在一起可以在下面条之前把面条抖一抖再入锅，面条上多余的面粉遇水会相互粘黏，抖去多余的面粉能防止面条变坨，煮的时候在水里撒点盐能防止面条粘连成团，最后在面条煮熟之后倒入凉白开浸泡面条。

凉皮做出来不劲道不成形可能是因为没有蒸熟，也可能是因为沉淀下的面粉水倒得不干净导致面粉糊太稀，或者因为蒸的时候放的粉浆太厚不容易熟透，也有可能是因为制作之前的面浆处理不到位所致，兑浆是绝对不可忽视的一个环节。

蛋挞可以说是老少皆宜的甜品，出去买又嫌麻烦，那我们不如自己做？工具/材料鸡蛋2个，白糖25g，牛奶220g操作方法将两个鸡蛋打入碗中。将白糖和牛奶加入，之后开始搅拌，直到搅拌均匀。将搅拌好的蛋黄液过滤一下，让口感更加细腻，将蛋黄液放入碗中备用。最后将蛋黄液倒入蛋挞皮中放入烤箱烤熟即可，这样香甜可口的蛋挞就做好了。...

兰州拉面的危害有什么，兰州拉面里没有有害的物质。兰州拉面里有添加拉面剂，俗称蓬灰，它是沙漠中生长的蓬草经焚烧得到的草木灰，其主要成分是碳酸盐。由于受到土壤地理条件的影响，天然蓬灰中可能含有某些重金属。由于天然蓬灰产量少且质量不可控，无法满足拉面市场兰州拉面大家都爱吃，那么在吃之前一定要知道它是怎么做出来的，对我们身体到底有多大危害，麻辣烫大家都知道对身体不好，危害性很强，那么兰州

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料牛腱子：500克;拉面：1把;香菜:200克;蒜苗:500克;小葱：适量;姜：适量;草果：适量;八角：适量;胡椒粉：适量;干辣椒：适量;花椒：适量;鸡精：适量;水：适量;食盐：适量;兰州拉面的做法牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗小火40分...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：400克;水：215克;西红柿:少许;火腿:少许;土豆:少许;食盐：适量;扯面的做法面粉中加盐，混合均匀后加水揉成面团顺一个方向将面轩揉透，以便面轩成筋揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的)取一大盘，盘面抹上油将小剂子揉成长圆柱状，依次摆放于盘中，表面刷上薄油用保鲜膜包好，放置醒半小时以上取一个小剂子，将其按扁，用擀面杖干均匀，在中间部位横压一下。两手揪住两端，在案板和空中使面借弹跳之力扯长。中间横压部分变成一个薄膜，向两端...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：300克;水：161克;食盐：2克;辣椒粉：2汤匙;蒜：2汤匙;葱：2汤匙;姜：1汤匙;生抽：3汤匙;陈醋：1汤匙;油泼扯面的做法水和盐放入厨师机缸里搅匀加入面粉，开动厨师机搅揉一个程序（大约6、7分钟）揉成光滑面团揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好醒好的面团搓成长条状均匀切割成小剂子，大约一个30克盘子底层刷上一层油切好的剂子搓成圆筒状，把剂子码放在盘子上，面团上刷一层油，盖上...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：200克;酵母(干):2克;白芝麻:适量;食盐：适量;水：140克;调和油：适量;花椒粉：适量;晋南油酥饼的做法将调和油加热后倒入面粉中，稍凉片刻加入熟芝麻，花椒粉和盐混匀即成油酥将酵母和盐放入面粉中，在将水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉。饧30分钟将面团揉至能拉出大片的薄膜，发酵至1-1.5倍大即可分割成六个面团擀成薄片拉长，拉长时尽量拉出大片薄薄的膜，拉破也没有关系（我没有拍照拉破的面片，后来发现拉破做出...

油泼扯面做法，1.面粉加一勺盐，一点点的加入温水活成面絮，多揉一会儿揉成光滑、柔软的面团，然后盖上湿毛巾醒半小时，面团可以活的稍微软一些，扯面的时面团延展性更好2.将醒好得面团均分为若干份，在盘子和小份面团上刷上花生油防粘连，盖上保鲜膜继续醒1这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：260克;水：150克;食盐：3克;细香葱：3根;蒜：4

拉面又叫拉条子或凉面，是用上好的麦面粉，用手拉抻面成，呈细圆长条状，故而得名。又因做熟后要用凉水洗，故也称凉面。操作方法选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。还有切记就是不能把面和的太硬。醒面。让和好的面团在容器中熟化的过程叫醒面,醒面的主要目的是将高速搅拌的面团松弛下来,使面粉蛋白质充分吸水溶涨,面团的网络形成更完美,不经醒面的面团的筋力和弹性都比较差,不管是做什么产品,面团是必须醒的,正常时间是15-到30分钟,这要看你的面粉的质量...

松软包子面做法，感兴趣的小伙伴快过来了解一下吧。工具/材料面粉500克、酵母4-5克250ml温水操作方法准备4-5g酵母，酵母和面粉的比例要按照500g面粉，1.5g酵母。将酵母放入小碗中，用35度左右的温水将其化开。按面粉和水2:1的比例，准备500g面粉放于盆中，再准备250ml不烫手的温水。向面粉中加入化开的酵母水和温水，边加水边搅拌，直到面粉变成絮状。然后用手把面揉成光滑的面团，记得要把面揉匀揉透。盖上盖子，放在温暖的地方发酵。当面团发酵至2倍大时，面内呈蜂窝状，就说明发酵完成了。将发...

工具/材料面粉、清水、盐、油操作方法首先取面粉放入盆中。再放一点盐增加面的韧性。然后往面粉里面放入水，放水的时候要注意一点一点放，所以有个特别的手法是将清水盆向后倾，让水从手掌滴下，放一点就和面和一会，避免面粉形成疙瘩和面的时候要用力揉，让面更有劲道。然后将和好的面放到案板上继续搓揉。将揉好的面拉长做交叉状继续揉，反复几次操作让面更加的光滑。在揉面十几分钟后，即面和好了后粘一点水，做成长条形，在用手从长条上截下一个个小方条。接着用小方条在案板上搓揉成细长条，最好每个长条搓得均匀点。将搓好的面条表...