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炒牛肉先将油倒入烧热的锅中,等待油烧开,然后将葱和姜倒入锅中进行爆香,葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中,翻炒均匀,等到牛肉出汁的时候,将蒜和辣椒倒入锅中,出香后加入酱油,炒至全熟,最后等牛肉炒熟后,将其捞出即可。
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炒牛肉先将油倒入烧热的锅中,等待油烧开,然后将葱和姜倒入锅中进行爆香,葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中,翻炒均匀,等到牛肉出汁的时候,将蒜和辣椒倒入锅中,出香后加入酱油,炒至全熟,最后等牛肉炒熟后,将其捞出即可。
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炒牛肉先将油倒入烧热的锅中,等待油烧开,然后将葱和姜倒入锅中进行爆香,葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中,翻炒均匀,等到牛肉出汁的时候,将蒜和辣椒倒入锅中,出香后加入酱油,炒至全熟,最后等牛肉炒熟后,将其捞出即可。
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准备材料:土鸡半只、米酒适量、姜3片、黑木耳适量、花生适量、食用油少许、盐少许。黑木耳和花生用水泡好,土鸡处理干净后剁成小块,姜切片。热油锅爆香姜片,下鸡块炒至断生。倒入适量的清水和米酒,大火烧开再改小火煮15分钟。倒入黑木耳和花生,再煮15分钟。
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准备材料:咸菜1包、猪肉300克、子姜一块、小辣椒1个、淀粉半汤匙、酱油半汤匙、淀粉水小半碗。猪肉切片,加淀粉酱油少许水,抓匀备用。咸菜拆开冲洗两遍,撕开切片。切好的咸菜浸泡少许水,泡的水不要倒掉。子姜辣椒切丝备用。热锅放入姜丝、咸菜,翻炒均匀,装盘备用。
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新鲜鸡胸肉一块洗净,切成大小差不多的肉丁。将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌制15分钟入味。干辣椒用剪刀剪小段,准备适量姜、蒜、葱、花椒。锅内下油,要多些,将腌好的鸡丁入内炸,至鸡丁皮焦后盛起来备用。锅内留底油,净姜蒜辣椒花椒入内爆香。
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将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。锅中放油,放入适量葱花爆香,倒入牛肉粒,翻炒至变色。加入老抽、料酒、生抽、盐,翻炒后小火炖30分钟。另起炖锅,倒入炒过的牛肉,加热水没过牛肉,放入香料包。
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剁椒蒸鸡、沙姜鸡、辣子鸡、口水鸡、麻油鸡等。剁椒蒸鸡:土鸡、剁辣椒、玉米淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、姜、大蒜、葱白、绿线椒。土鸡剁块,大蒜切末。鸡肉里加入除葱和辣椒外的其他配料,抓匀腌制30分钟,铺上剁辣椒。蒸锅水开后,放入鸡块,盖上盖蒸20分钟。
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将牛肉煮烂可以用淀粉和料酒先煨1小时,也可以加入几片山楂或几滴醋和牛肉同炖,还可以加入陈皮乌梅炖牛肉,也容易煮烂,如果是肉质老的牛肉,一般不易煮烂,可以在炖牛肉时将茶叶用纱布包裹一起煮,牛肉就能炖熟炖烂。
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1、将肉切成方块,蒜切碎,葱切段。2、锅中倒入清水,加入白糖,至糖化后倒入切好的五花肉,煮至肉变色捞出备用。3、锅中倒油,倒入肉块,炸至变色后捞出。留底油,放入葱段、蒜,煸炒出香味后,放入香料和调料。5、将炸好的肉块倒入锅中翻炒,后加入清水,没过肉块,放适量的盐翻炒均匀,焖煮25分钟后大火收汁即可。
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首先将鸡肉洗干净,并剁成块装在盘子里,然后将青红椒洗净切好,再起锅烧油,并将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟,把鸡肉的水分炒出来了之后,再放入姜丝一起炒,从而去掉腥味,在炒过的鸡肉中加入清水,待水烧开之后,放入盐,料酒,生抽,再用大火焖8分钟,8分钟之后加入青红椒焖一会儿,就可以出锅了。
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首先将鸡肉洗干净,并剁成块装在盘子里,然后将青红椒洗净切好,再起锅烧油,并将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟,把鸡肉的水分炒出来了之后,再放入姜丝一起炒,从而去掉腥味,在炒过的鸡肉中加入清水,待水烧开之后,放入盐,料酒,生抽,再用大火焖8分钟,8分钟之后加入青红椒焖一会儿,就可以出锅了。
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鸡心清选一遍。切开两半,心管切去不要。清洗干净。放入锅中焯烫变色捞出控水。香菜洗净切小段。辣炒酱、糖、盐放入碗中。加水拌开,起锅热油烧开,下入鸡心煸炒。倒入酱汁,加入孜然芝麻和香菜,大火爆香出锅。