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准备材料:咸菜1包、猪肉300克、子姜一块、小辣椒1个、淀粉半汤匙、酱油半汤匙、淀粉水小半碗。猪肉切片,加淀粉酱油少许水,抓匀备用。咸菜拆开冲洗两遍,撕开切片。切好的咸菜浸泡少许水,泡的水不要倒掉。子姜辣椒切丝备用。热锅放入姜丝、咸菜,翻炒均匀,装盘备用。
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1、将肉切成方块,蒜切碎,葱切段。2、锅中倒入清水,加入白糖,至糖化后倒入切好的五花肉,煮至肉变色捞出备用。3、锅中倒油,倒入肉块,炸至变色后捞出。留底油,放入葱段、蒜,煸炒出香味后,放入香料和调料。5、将炸好的肉块倒入锅中翻炒,后加入清水,没过肉块,放适量的盐翻炒均匀,焖煮25分钟后大火收汁即可。
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首先将鸡肉洗干净,并剁成块装在盘子里,然后将青红椒洗净切好,再起锅烧油,并将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟,把鸡肉的水分炒出来了之后,再放入姜丝一起炒,从而去掉腥味,在炒过的鸡肉中加入清水,待水烧开之后,放入盐,料酒,生抽,再用大火焖8分钟,8分钟之后加入青红椒焖一会儿,就可以出锅了。
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准备材料:鸡胸、油、盐、老干妈、鸡粉、青椒。鸡胸肉切片,放入半勺鸡粉和少量盐,用手抓揉均匀,腌制十分钟。青椒洗干净,切成片。油锅烧热,放入青辣椒,加入适量盐煸炒至辣椒微微变软。把鸡肉片倒进去一起翻炒。鸡肉变色,放入老干妈炒至入味即可。
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炒锅洗净擦干,倒少许油,倒瘦肉翻炒,倒少许老抽增色,翻至成熟时盛出。炒锅到少许油,油热后放入干辣椒段和葱花爆出香味。放入青椒和绿豆芽翻炒,待绿豆芽七成熟时到入炒好的瘦肉翻炒均匀后,加入青菜,然后倒入面条翻炒。倒生抽老抽,放盐,十三香调味,待面条翻炒均匀,颜色鲜亮,放入鸡精翻炒均匀即可出锅。
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猪肉剁成肉末,蒜切片,葱切段。油烧热,将蒜片放入锅中爆香。将猪肉末放入锅中炒至发白。放入豆瓣酱,放老抽。装盘前均匀撒上葱花即可。
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起锅烧油,油温四成热时把肉片放入锅中,滑油1分钟左右倒出控油备用,锅内留底油,放葱、姜、蒜和干辣椒炒香。加入5克豆瓣酱、3克辣椒酱炒出红油,倒入青红椒、洋葱和肉片,青红椒炒至断生时从锅边淋入少许清水。加入2克食盐、1克胡椒粉、2克鸡粉、白糖大火翻炒,勾入少许水淀粉,翻匀后即可出锅装盘。
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猪肉倒入生抽、蚝油腌制5分钟。起锅倒入2勺火麻油。放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉。猪肉炒至5成熟,再将生抽倒入,翻炒。最后再加入1小勺生抽、盐调味即可出锅。
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将鸡肉切成3厘米左右的鸡块。在鸡肉中加入少量盐和胡椒抓匀。在锅里加入油,烧热后,倒入鸡肉。鸡肉炒至表面金黄时,加入高汤。等到汤汁基本收干后,捞出鸡肉,装盘备用。在锅里加入油,放入蒜末、花椒、姜片和豆瓣酱,炒出香味。加入适量盐,翻炒均匀。
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先将驴肉用盐,酱油,料酒,五香粉腌制,再加水放入高压锅煮20分钟。放入葱、姜、蒜、盐,加青红椒爆炒。加入驴肉翻炒,加蒜叶翻炒,加味精,翻炒出锅。