白菜炖羊杂的家常做法

准备材料：羊杂100克、圆白菜10克、盐少许、豆豉酱1勺、葱适量、水适量、植物油适量。羊杂切小片，圆白菜撕小块。铁锅内放少量油，待油温到7成热，放入豆豉炒香。放入葱姜蒜炒香。放入羊杂翻炒3分钟。放入圆白菜炒一分钟，撒盐，翻炒均匀即可。

备包菜，猪瘦肉，青葱，切洗好备用。猪肉切丝后，用薯粉或是生粉抓均匀。加入适量酱油、适量料酒、适量拌面酱，抓均匀腌制备用。热锅加油，油热后将包菜及青葱段下锅大火炒制。加入适量细盐调味炒至菜熟，再将包菜出锅装盛盘备用。将腌制好的瘦肉条下锅炒制，炒至猪肉条断生并入味，最后盖到包菜上即可。

食材准备：羊杂250克、尖椒150克、油、盐、孜然、胡椒粉、大葱、姜各适量。尖椒洗净，去根，去籽斜刀切大片，葱丝，姜丝备好。油锅热，入小花椒，葱、姜丝出香味，羊杂入锅翻炒。入尖椒翻炒，入盐、适量孜然、适量胡椒粉。搅匀，尖椒炒至七八成熟，关火，盛盘即可。

食材准备：羊肉500克、当归20克、红枣20克、桂圆肉10克、枸杞10克、姜适量。羊排洗净，切块，放入开水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗净。把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1．5～2小时即可。

有椒盐羊排、红焖羊排、蜜汁烤羊排、孜然烤羊排、红烧羊排等。椒盐羊排：羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、草果，炖一个小时。羊排捞出沥干水分，再起锅，加入青红椒碎、姜末、蒜末，小火炒香，倒入羊排，加食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅。

步骤：1.将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。2.胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫。3.将切好的白菜焯水捞出备用。4.热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料羊肚：适量;羊肝：适量;葱：适量;香菜：少许;食盐：适量;料酒：少许;味精：少许;胡椒粉：适量;辣椒粉：适量;白醋：适量;羊杂汤的做法超市购得煮好的羊杂（羊心、羊肝、羊肚），切成丁状（图1、2）改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐、料酒煮开（主要是去羊膻味）（图3）香菜、葱切末备用（图4）油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒，加入料酒，炒香后加入水（最好有高汤），煮开后加入盐、味精、胡椒粉、辣椒面、白醋即可（图5、6、7、8、9）...