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直接吃，有点像水果的感觉，口感是有些酥脆的。也可以炒来吃：选择没开花的瓦松去蒂，水浸泡十分钟后洗净。焯水，目的是去除草酸，大约等水开二三分钟即可，盛出放入冷水中漂凉。锅下油下青红椒拍蒜煸香。下焯水后的瓦松继续煸炒，依次加入料洒，盐，白糖少许，味精鸡精，翻炒出锅。
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消除疲劳：青梅中含有的矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。防老抗衰：能刺激唾液腺分泌腮腺素促进新陈代谢，延缓衰老。青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，有塑身减肥的作用。解毒排毒：青梅果实含有的活性物质能提高肝脏解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。
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选用肉质坚韧颜色青绿的新梅果，把梅果用刀沿缝线切成两半去除果核，用水浸泡十个小时除去水分，然后加入白砂糖15天之后放入锅中煮，沥干水分晾晒即可。
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首先将青梅用细盐充分揉搓，然后用工具将青梅捣破，放入盐液里浸泡数小时后捞出来，接着用冷水浸泡青梅半小时，沥干后把青梅浸泡先预热后冷却的糖水里一天，将浸泡过的糖液青梅用容器装着，逐层撒上白砂糖，放到室温下静置三天即可。
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选用肉质坚韧颜色青绿的新梅果，把梅果用刀沿缝线切成两半去除果核，用水浸泡十个小时除去水分，然后加入白砂糖15天之后放入锅中煮，沥干水分晾晒即可。
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选用肉质坚韧颜色青绿的新梅果，把梅果用刀沿缝线切成两半去除果核，用水浸泡十个小时除去水分，然后加入白砂糖15天之后放入锅中煮，沥干水分晾晒即可。
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青梅做成甜的可以将青梅洗干净后用盐腌制，然后用干净的水把青梅漂水，接着把青梅捞起来沥干装瓶，然后熬糖煮开，等晾凉了再倒回去，大概是泡20多天的样子即可制作完成。
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