炒茄子的家常做法窍门

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

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先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

晾晒茄子干需要把茄子洗净然后切条，并撒上适量的细盐，混合均匀，接着将煮好的茄子放入沸腾的蒸笼中，并将蒸好的茄子沥干水分，然后放在阳光下暴晒直到茄子完全干燥，晾晒完成后放入袋子密封即可。

晾晒茄子干需要把茄子洗净然后切条，并撒上适量的细盐，混合均匀，接着将煮好的茄子放入沸腾的蒸笼中，并将蒸好的茄子沥干水分，然后放在阳光下暴晒直到茄子完全干燥，晾晒完成后放入袋子密封即可。

首先挑选茄子丢掉腐烂虫蛀的部分，洗净后沥水，烧开水后加入油和盐，把茄子放入开水中烫五分钟捞出，锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蚝油和少许生抽，加少许水和味精调味后淋于茄子上，最后撒少许胡椒粉，放上葱花即可。

首先把青茄子去蒂洗干净，然后切成长条放水里面泡十分钟，再把辣椒切成条姜蒜切成末，起锅烧油放入姜蒜，接着再放入茄子，茄子变软了之后放辣椒，再放一点点食盐加一点点水，再炒一会就可以装盘了。

首先把青茄子去蒂洗干净，然后切成长条放水里面泡十分钟，再把辣椒切成条姜蒜切成末，起锅烧油放入姜蒜，接着再放入茄子，茄子变软了之后放辣椒，再放一点点食盐加一点点水，再炒一会就可以装盘了。

首先把青茄子去蒂洗干净，然后切成长条放水里面泡十分钟，再把辣椒切成条姜蒜切成末，起锅烧油放入姜蒜，接着再放入茄子，茄子变软了之后放辣椒，再放一点点食盐加一点点水，再炒一会就可以装盘了。

首先把青茄子去蒂洗干净，然后切成长条放水里面泡十分钟，再把辣椒切成条姜蒜切成末，起锅烧油放入姜蒜，接着再放入茄子，茄子变软了之后放辣椒，再放一点点食盐加一点点水，再炒一会就可以装盘了。

首先把青茄子去蒂洗干净，然后切成长条放水里面泡十分钟，再把辣椒切成条姜蒜切成末，起锅烧油放入姜蒜，接着再放入茄子，茄子变软了之后放辣椒，再放一点点食盐加一点点水，再炒一会就可以装盘了。

首先把青茄子去蒂洗干净，然后切成长条放水里面泡十分钟，再把辣椒切成条姜蒜切成末，起锅烧油放入姜蒜，接着再放入茄子，茄子变软了之后放辣椒，再放一点点食盐加一点点水，再炒一会就可以装盘了。

首先削瓠子皮，切成滚刀，蒜瓣拍碎，五花肉改刀成薄片，起锅烧油，热锅凉油，油温六七成热就可以把肉倒进锅里翻炒，把瓠子和蒜瓣一起倒入锅内，一勺生抽调味，老抽调色，之后加清水，转大火烧开，来点盐调味以及一勺蚝油提鲜，烧至瓠子变色直至透明即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：适量;西红柿:半个;辣椒酱：1勺;水：3勺;柠檬汁：少许;色拉油：适量;食盐：适量;白糖：半勺;醋：1勺;老抽：1勺;姜：适量;蒜：适量;小葱：适量;淀粉：半勺;炒茄子的做法茄子洗干净后滚刀切准备一个比较大的碗，加盐加水，搅拌，让盐融化放入切好的茄子加入一勺左右的醋再挤点柠檬汁（没有就省略了）番茄清洗干净把番茄切成丁，番茄小半个就够了...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：1个;葱：适量;蒜：适量;食盐：适量;白糖：少许;酱油：适量;色拉油：适量;家常炒茄子的做法茄子洗净，用刀削成薄片，备用锅中加入适量清水，放上篦子，将茄子平铺在篦子上面，中火蒸15分钟蒸好的的茄子，盛入一个碗中，将水分压出葱蒜切成末，锅中油热后，放入葱蒜末爆香，接着加一大勺白糖和适量酱油等酱油冒泡后，倒入茄子，翻炒均匀，加盐，关火盛盘即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：1个;猪肉:30克;姜：3克;大蒜：10克;小葱：适量;色拉油：适量;郫县豆瓣酱：1勺;剁椒酱：1勺;食盐：1小勺;鸡精：半小勺;胡椒：适量;白糖：1小勺;醋：15克;老抽：1小勺;生抽：1勺;蚝油：1小勺;臊子鱼鳞茄的做法生姜、大蒜切末猪肉（肥三瘦七）剁成末长条茄子切去蒂部，对剖成两半在背部打上斜十字花刀，下刀8成深，底部不要切断锅内倒油烧至八成热，将茄子入油锅炸制一面炸2-3分钟左右，再翻过来炸另一面将炸好...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：2个;大蒜：1头;姜：1小块;生抽：1勺;香醋：1勺;辣椒油：1小勺;鸡精：1小勺;食盐：1小勺;白芝麻：1把;白糖：1小勺;手撕茄子的做法准备好茄子、姜、大蒜茄子外皮洗净，不要切开啊，盛在碗里放入蒸锅内蒸熟(大约10-15分钟，时间依茄子大小定)；蒸的过程中可以将蒜和姜剁成末放入碗中蒸好的茄子放凉后去蒂，用手撕成细条；将撕成条的茄子放入姜蒜末碗中，然后加入调味，拌匀入冰箱冷藏后食用更佳...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：1根;四季豆：1把;五花肉：1块;红尖椒:1个;蚝油：少许;豆瓣酱：适量;色拉油：适量;白糖：2克;鸡精：2克;食盐：适量;干锅茄子豆角的做法长茄子洗净，切成长条五花肉切成比茄子窄的长条小红辣椒洗净，切成圈；蒜切成片锅置火上，放油烧至6成热，把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出。沥去油锅里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：1个;猪里脊肉:100克;尖椒:1根;生抽：少许;食盐：适量;姜：1块;淀粉：适量;家常炒茄子的做法里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会茄子切条（不用去皮）尖椒切丝、姜切丝锅中油热后，倒入姜丝随后倒入腌好的肉丝不断翻炒，待肉熟盛出待用锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒炒至茄子变软，颜色变深倒入生抽，焖一会倒入炒好的肉丝，翻炒均匀倒入青椒丝翻炒均匀，加少许盐出锅...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：3只;香菜:1小把;辣椒酱：适量;大蒜：适量;白糖：适量;醋：适量;生抽：适量;食盐：适量;鸡精：适量;色拉油：适量;手撕茄子的做法茄子去皮，整条放微波炉里高火4～5分钟，至软香菜洗净切段把茄子晾凉，用手撕成条，撒上香菜起一个小锅，放点油，爆香蒜末和老干妈，把热油浇在香菜上放糖醋生抽盐，拌到好味...

手撕茄子的家常做法，主料绿皮茄子400g辅料香菜适量大蒜适量红辣椒适量花椒适量盐适量糖适量味精适量醋适量生抽适量辣椒油适量白芝麻适量步骤1.将绿皮茄子（当然紫皮的长形茄子也可）在明火上烘烤2.只要将表皮大至烤焦就好3.从中间切开这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：2个;香菜：3根;野山椒：6粒;酱油：4汤匙;香醋：2汤匙;食盐：

红烧茄子最简单的做法，茄子是一种比较吸油的食材，所以在制作的时候，一定要高油温下锅，用大火炸，这样才不会吸更多的油在茄子里面，也可以用清水浸泡或者是干淀粉这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：1个;小葱：2根;姜：5克;蒜：5克;郫县豆瓣酱：1勺;香醋：2勺;生抽：1勺;老抽：半勺;白糖：2勺;食盐：半勺;淀粉：1勺;泡红椒：2个;

红烧茄子的家常做法，北方家常菜烧茄子的做法：1、准备好所需材料，茄子，大葱，姜，大蒜，青椒，红椒。2、调料，油，盐，生抽，老抽，醋，糖，香油，生粉，鸡粉。3、去皮切成块，用盐腌一下出出水，并攥干水份。4、青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。5这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：适量;醋：少许;葱：适量;生抽：适量;辣椒油：适量;姜：适量;蒜：适