家常包子做法

蒸包子时需要夏季用冷水，冬季用热水，冬季和面发面比夏季提前1-2小时，和面多搓揉，温度保持在30度左右，面涨发时掌握好发酵的程度，然后在开蒸前，要经过饧面，笼屉与锅口不能漏气，锅内必须用冷水加热逐渐升温，使包子均匀加热即可蒸得又松又软。

肉包子是我们平常在家最喜欢做的一种面食，要想做出香嫩松软，一咬就出汁的肉包子，馅心的原料的把控以及汁水的添加量的把控尤为重要。工具/材料普通面粉500克；温水280克；猪肉400克；酵母5克；大葱；姜2片；黄豆酱1大匙；糖1小勺；生抽；料酒；花椒粉适量；盐少许；鸡精适量；清水一碗操作方法用少许温水把酵母溶解后再倒入面粉中,混合均匀。温水搅拌成棉絮状，揉和成光滑的面团，用保鲜膜盖住放发酵。（放在热水锅里盖上即可加速发酵）利用面团发酵的时间来调馅：选择三肥七瘦的猪肉和葱姜一同打成肉馅，然后少量多次的...