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先将土豆切成条,并用清水将表面淀粉洗掉,锅中烧水,水开放入土豆条煮,煮至八成熟将土豆条捞出放在牛奶中浸泡,浸泡好后将土豆条捞出吸干水分,并在土豆条表面沾一层淀粉,锅中热油,油温七成热时下入土豆炸,在第一次炸好捞出后,将油温升高,再复炸一次。
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煮阿达子首先要将开水倒进木薯粉中搅拌,待凉一点不烫手后用手和成面团,接着将和好的面团切成小块并撒上些干粉,锅中倒水煮开后下阿达子,等到阿达子漂浮,继续煮六七分钟左右,捞出后放在凉水中冷却,最后取出沥干加入牛奶或者是椰汁即可。
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做酱可以先将黄豆用中火不停地翻炒,然后用凉水洗两遍捞出,小火煮到豆子,然后擀碎压紧压平做成酱块子,发酵后晾到盖帘上,将20斤清水放盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中,将弄成小块的酱块子也放进去,搅匀后盖上放到通风的地方就可以了。
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做酱可以先将黄豆用中火不停地翻炒,然后用凉水洗两遍捞出,小火煮到豆子,然后擀碎压紧压平做成酱块子,发酵后晾到盖帘上,将20斤清水放盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中,将弄成小块的酱块子也放进去,搅匀后盖上放到通风的地方就可以了。
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首先将萝卜去皮切丝备用,然后加入配料,向面粉中加入清水,慢慢搅拌,往勺子里加入一点面糊,放在底部,然后在面糊中加入萝卜丝,在表面再倒一层浆糊,在热油中油炸,等饼子成型后直接脱模,油炸至两面金黄色即可出锅。
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首先将萝卜去皮切丝备用,然后加入配料,向面粉中加入清水,慢慢搅拌,往勺子里加入一点面糊,放在底部,然后在面糊中加入萝卜丝,在表面再倒一层浆糊,在热油中油炸,等饼子成型后直接脱模,油炸至两面金黄色即可出锅。
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首先将萝卜去皮切丝备用,然后加入配料,向面粉中加入清水,慢慢搅拌,往勺子里加入一点面糊,放在底部,然后在面糊中加入萝卜丝,在表面再倒一层浆糊,在热油中油炸,等饼子成型后直接脱模,油炸至两面金黄色即可出锅。
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首先将萝卜去皮切丝备用,然后加入配料,向面粉中加入清水,慢慢搅拌,往勺子里加入一点面糊,放在底部,然后在面糊中加入萝卜丝,在表面再倒一层浆糊,在热油中油炸,等饼子成型后直接脱模,油炸至两面金黄色即可出锅。
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用料:鸡蛋20个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱少许、香叶5片、红茶10克、老抽80克、生抽80克、糖20克。鸡蛋煮熟剥皮。把其他材料全部放入锅内。放入鸡蛋,加水浸过鸡蛋即可。煮20分钟后捞出风干凉透,再放入锅中煮20分钟再风干凉透,反复8次即可。
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用料:黑豆100克、生抽5勺、老抽5勺、白糖3勺、芝麻1勺。提前一晚泡好的黑豆用高压锅压烂。压好的黑豆用搅拌机打碎。打碎的黑豆加生抽,老抽,糖,芝麻,熬至粘稠即可。