红烧大排的做法家常

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

1、将五花肉放入锅中，加入姜片、料酒、水，大火煮五分钟；2、煮好后将五花肉捞出沥干水分，再用刀切成薄片；3、锅中热油，下入姜蒜、豆瓣酱炒香；4、再倒入切好的五花肉片一起翻炒均匀；最后加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后即可出锅。

1、将五花肉放入锅中，加入姜片、料酒、水，大火煮五分钟；2、煮好后将五花肉捞出沥干水分，再用刀切成薄片；3、锅中热油，下入姜蒜、豆瓣酱炒香；4、再倒入切好的五花肉片一起翻炒均匀；最后加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后即可出锅。

蒜苗、蒜苔、圆白菜、土豆、大辣椒、小辣椒、芹菜等。五花肉凉水下锅，锅内加入姜片和1勺料酒去腥，大火烧开后调中小火把五花肉煮至8分熟，然后焖2分钟。利用煮肉的时间，把青椒和洋葱切成块。煮好的五花肉捞出后，放置自然冷凉，记得不要过凉水。冷凉后的五花肉切成厚薄均匀的肉片。

首先五花肉冷水下锅，放几片姜片，几粒花椒煮到8成熟，然后将肉捞出切薄片，蒜苗斜刀切段，姜蒜切片，接着锅内热油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片，最后加入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，白糖，翻炒均匀，加入切好的蒜苗，少许盐和鸡精即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪大排：6块;色拉油：适量;葱：1小把;蒜：3瓣;姜：5片;淀粉：30克;料酒：5克;八角：2个;花椒：1小撮;干辣椒：4个;生抽：20毫升;老抽：10毫升;水：(开)1000毫升;白糖：适量;食盐：少许;红烧大排的做法将大排洗干净，在清水中浸泡15分钟，取出，沥干水分备用将大排平放在案板上，用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛；用刀的请注意安全，不要剁的时候不要举太高，不要用力过猛将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上10分钟准...

红烧大排的家常做法，用刀背将大排锤松做出来的红烧大排会比较嫩，具体做法如下：主料：猪大排3块辅料：葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量步骤：1、准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用2、用刀背将大排这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪大排：600克;鸡蛋:1个;姜：适量;小葱：适量;面