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先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。
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韭黄炒鸡蛋先打鸡蛋，加入适量盐，水，搅拌均匀，韭黄切段，热锅后倒入适量油，放入鸡蛋，用筷子搅拌，盛出备用，然后倒入韭黄，炒熟后放适量盐，倒入适量酱油翻炒，最后加入鸡蛋翻炒，韭黄炒鸡蛋就做好了。
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大葱炒鸡蛋先打鸡蛋，加入适量盐和清水，搅拌均匀，热锅后倒入适量油，五成热时倒入大葱，炒到略有焦黄时盛出备用，将油烧热加入鸡蛋，用筷子搅拌一下，放入大葱翻炒，最后出锅前加入适量盐翻炒，大葱炒鸡蛋就做好了。
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先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备好姜，蒜，葱。将油烧热，倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后倒入肉末，炒至分离，加水，另外将胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽调成佐料。倒入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花。
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先将金针菇洗净去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料。锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至两面金黄，倒入调料汁，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。
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煮白豆要想煮的烂需要浸泡六个小时以上，最好是一天的时间，然后在煮白豆之前放少许的盐，如果是在煮的时候后放盐很容易烂，接着用清水将其白豆泡软之后再换一锅清水煮，泡白豆要保证将白豆里面的杂质给出来，用湿水浸泡大概30分钟左右去除外皮即可开始烹调。
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煮白豆要想煮的烂需要浸泡六个小时以上，最好是一天的时间，然后在煮白豆之前放少许的盐，如果是在煮的时候后放盐很容易烂，接着用清水将其白豆泡软之后再换一锅清水煮，泡白豆要保证将白豆里面的杂质给出来，用湿水浸泡大概30分钟左右去除外皮即可开始烹调。
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煮白豆要想煮的烂需要浸泡六个小时以上，最好是一天的时间，然后在煮白豆之前放少许的盐，如果是在煮的时候后放盐很容易烂，接着用清水将其白豆泡软之后再换一锅清水煮，泡白豆要保证将白豆里面的杂质给出来，用湿水浸泡大概30分钟左右去除外皮即可开始烹调。
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煮面条容易起泡溢出来是因为粘度大的液体表面张力大，这层粘性的淀粉薄膜不容易破裂，可以在锅中加一汤匙菜油，面条不仅不会黏连，而且能防止面汤起泡沫溢出锅，还可在锅中加少量食盐或者加入一些醋。
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煮白豆要想煮的烂需要浸泡六个小时以上，最好是一天的时间，然后在煮白豆之前放少许的盐，如果是在煮的时候后放盐很容易烂，接着用清水将其白豆泡软之后再换一锅清水煮，泡白豆要保证将白豆里面的杂质给出来，用湿水浸泡大概30分钟左右去除外皮即可开始烹调。
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清洗腊肉先用开水泡，然后在表面慢慢溶解一些油灰，接着用帕子擦洗，多用干净的热水洗几次，随后可用冷水浸泡1天，接着用淘米水冲洗后再用清水冲洗赶紧，还可以抹上适量的食用苏打粉，反复用热水冲洗即可。
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煮面条容易起泡溢出来是因为粘度大的液体表面张力大，这层粘性的淀粉薄膜不容易破裂，可以在锅中加一汤匙菜油，面条不仅不会黏连，而且能防止面汤起泡沫溢出锅，还可在锅中加少量食盐或者加入一些醋。
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砂锅用盐水泡是为了让砂锅的表面产生均匀的膨胀，新买的砂锅不仅需要用盐水泡，还需要进行加热，这样能够增加砂锅表面以及外面的紧密性，也可以在砂锅上面涂一层蛋液，让砂锅变得更加的紧实耐用。
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豇豆的做法大全，本人就是地地道道的四川人，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豇豆：1000克;花椒：30粒;香叶：4片;桂皮：2片;八角：4粒
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